Pehmeä kahvi-panna cotta suklaakastikkeella

Illallisvieraita tulossa. Mitä tarjota jälkiruoaksi kuudelle henkilölle? Jotain helppoa, mutta tyylikästä. Sitten löysin tämän! Tämä maultaan hienostunut ja pehmeä jälkiruoka sopii täydellisesti herkullisen aterian päättäjäksi. Tämä tarjottiin makean jälkiruokakuohuviinin kanssa ja makunautinto vei mennessään.

Kuudelle henkilölle

Panna cotta:
3 dl kuohukermaa
3 dl maitoa
3/4 dl tummaa sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl tummaa vahvaa kahvia
4 liivatelehteä

Maidon voi halutessaan korvata kermalla tai kerman voi korvata maidolla. Itse suosin 50/50 sekoitusta, sillä kerman täyteläistä makua ei maidosta saa, mutta pelkän kerman käyttäminen tekee taas mielestäni panna cottasta liian raskaan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä ennen käyttöä. Keitä tummaa vahvaa kahvia sen verran, että saat siitä käyttööön 0,5 dl. Lisää kaikki ainekset liivatelehtiä lukuunottamatta kattilaan ja kiehauta seos.

Liuota lionneet liivatteet pieneen määrään kiehuvaa seosta ja lisää liuennut liivateseos sitten takaisin kattilaan ja sekoita huolellisesti. Tarkista maku. Jos joudut lisäämään kahvia niin suosittelen samalla lisäämään myös yhden liivatelehden, jotta panna cottan koostumuksesta ei tule liian löysä. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen annostelemista.

Voit annostella panna cottan esimerkiksi pieniin kahvikuppeihin, joiden vetoisuus on vähintään 1,5 dl. Jäähdytä panna cottat peitettyinä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita panna cotta kupeista liottamalla kuppeja kuumassa vedessä hetki, jonka jälkeen kuppi irtoaa kun käännät sen ylösalaisin tarjoilulautasen päällä.

Maku on huomattavasti parempi kuin kuva.

Kahvi-panna cotta suklaakastikkeella

Suklaakastike:
100 g hyvää tummaa suklaata
2,5-3 dl kermaa
loraus laadukasta viskiä

Sulata suklaa mikrossa ja sekoita puolet kermasta joukkoon. Sekoita loput kermasta sekaan vähitellen kunnes koostumus on sopiva. Lopuksi sekoita loraus viskiä suklaakastikkeeseen ja saat viimeistellyn juhlavan maun. Annostele kastike panna cottien ympärille ja laita koristeeksi pieni pala suklaata. Viimeistele annos ripottelemalla kaakaojauhetta koko komeuden päälle. Itse käytin Oboy Dark -kaakaojuomajauhetta.

Suussa sulava amerikkalainen juustokakku vadelmamelballa

Juustokakut ovat aina olleet intohimoni! Törmäsin sattumalta tähän uunissa valmistettavaan juustokakkureseptiin ja pitihän sitä heti kokeilla. Ja kyllä kannatti kokeilla!

Tämä herkullinen ja pehmeä juustokakku sulaa suussa vadelmamelban antaessa ihanaa kesäistä raikkautta näin talven ja pakkasen keskellä. Kakku on parhaimmillaan nukuttuaan yön yli, mutta pakkohan sitä oli silti maistaa heti valmistumisen jälkeen!

Noin kahdeksalle henkilölle

Pohja

• 200 g Digestive-keksejä
• 80 g sulatettua voita

Täyte

• 400 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 4-5 munaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl sokeria 
• loraus sitruunamehua

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Murskaa keksit esimerkiksi kaulimella pakastepussissa. Sekoita keksit ja voi keskenään ja painele massa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.

Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla reilu tunti, kunnes kakun keskusta on hyytynyt. Anna jäähtyä. Suosittelen tarjoilemaan kakun seuraavana päivänä, jolloin se on ehdottomasti parhaimmillaan!

Suussa sulava amerikkalainen juustokakku vadelmamelballa

Vadelmamelba

• 250 g vadelmia (kiehauta ulkomaiset vadelmat mikrossa)
• tomusokeria maun mukaan
• 1-2 tl sitruunamehua

Painele marjat siivilän läpi. Mausta marjakastike tomusokerilla ja sitruunamehulla.

  

Tarjoa kakku hyvien ystävien seurassa raikkaan vadelmamelban ja kahvin kanssa.

Rapeat italialaiset tomaattitäytteiset bruschetat sekä valkosipulileivät

Nämä herkulliset rapeat leivät toimivat upeasti illallisen alkuruokana, iltapäiävällä välipalana taikka herkullisena iltapalana. Me nautimme ne lauantai-iltana punaviinin ja juustojen kera. Leivät valmistuvat helposti ja nopeasti yksinkertaisista raaka-aineista.

• vaaleaa maalaisleipää noin 8 viipaletta 

Valkosipulivoi

• noin 100g kuumennusta kestävää margariinia
• 2-3 valkosipulin kynttä
• ripaus merisuolaa
• tilkka sitruunamehua
• halutessa hienonnettua persiljaa (itse lisäsin kuivattua persiljaa)

Bruschetta tomaattitäytteellä sekä valkosipulileipä

Tomaattitäyte

• 2-3 tomaattia (itse laitin myös vähän paprikaa)
• 1/2 sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• tuoreita basilikan lehtiä (noin puoli ruukkua)
• ripaus merisuolaa
• ripaus mustapippurirouhetta
• loraus sitruunamehua

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita valkosipulivoin ainekset tasaiseksi massaksi. Voitele leipäviipaleet runsaasti valkosipulivoilla ja paista leivät rapeaksi uunissa ylätasolla noin 10 minuuttia.

Pilko tomaatit pieniksi paloiksi ja valuta nesteet siivilässä. Silppua sipuli, valkosipuli ja basilika pieneksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Levitä täytettä uunituoreiden rapeiden leipien päälle. Osan leivistä voi jättää ilman tomaattitäytettä, jolloin leipä toimii todella maukkaana valkosipulileipänä. Viimeistele leipä basilikan lehdellä ja tarjoa punaviinin kanssa!

Ensimmäiseksi

Eilen se ajatus sitten tuli yllättäen nauttiessamme mieheni kanssa jälleen onnistunutta lauantai-illan extemporee iltapalaa, italialaiset bruschetat, jonka esittelen teille ensimmäisessä reseptipostauksessa. Mietin, että pitäisi saada näitä onnistuneita kokkauksia kirjattua muistiin resepteineen ja valokuvineen, joita on tullut usein otettua kokkausten yhteydessä. Siitä se ajatus sitten lähti: blogi! Ja siinä sivussahan saisi muutkin nauttia onnistuneista resepteistä.